개인적인 생각으로는, 정제 탄수화물에는 뭐랄까, 인간의 지적 욕망을 마모시키는 요소가 들어 있는 것 같다.
나는 당뇨 전단계이다. 정제 탄수화물을 섭취하면 졸음이 쏟아진다. 눈이 꿈뻑거린다. 고개도 떨구어진다. 이내 고개가 떨어진 것을 인지하고 다시 잠에서 깨어보려 애쓴다. 혈당 스파이크이다. 조금 더 독서해야 하는데 마음처럼 몸이 따라주지 않는다. 지적 욕망이 마모되는 만큼 내 삶도 함께 마모된다.